alexey43 (alexey43) wrote,
alexey43
alexey43

Тирамису.

Оригинал взят у iren_mel в Тирамису.
Оригинал взят у radosavlevich_n в Тирамису.


На днях шла по продуктовому магазину, увидела большую упаковку вкусного печенья савоярди и не смогла удержаться.
Не знаю,как у других,а  у меня оно ассоциируется  в первую очередь с тирамису. Никогда,если честно, до этого не готовила тирамису, так что откладывать такое было нельзя.
И как только у меня появилось свободное время,я побежала на кухню.

Для приготовления вам понадобится:
Если честно, единственное,что я брала чётко по рецепту, это количество яиц и маскарпоне. Всё остальное на глаз.
крем:
Сыр маскарпоне 250 г
Яйца 2 шт.
Соль
Сахарная пудра
Коньяк    (правильней амаретто, но его дома не оказалось, и я просто к коньяку добавила ещё ванильный ароматизатор от Dr.Oetker,как по мне, так он не совсем ванильный,а ещё и миндалём отдаёт, и получается очень даже)
Эспрессо (холодный)

Заранее сварите кофе и оставьте остужаться.
Отделяем желтки и взбиваем их с сахарной пудрой.



В белки добавляем щепотку соли, сахарную пудру и тоже взбиваем.



В желтки постепенно добавляем сыр маскарпоне и немного коньяка.(хотя, может, кто-то любит и не немного:))



Осторожно добавляем яичные белки.



Крем готов!
Теперь соединяем коньяк с кофе, замачиваем в нём печенье и выкладываем в форму.



После чего, покрываем савоярди кремом.



И сверху посыпаем это всё какао-порошком.



ГОТОВО!

Всем очень понравилось, так что я своим дебютом довольна)

Приятного аппетита!)

Уточнение от androidka. Спасибо!
Крем для тирамису делается только из желтков и без миксера. Маскарпоне не нуждается во взбитии, достаточно желтки вилкой взбить с сахарной пудрой ( сахар тоже подойдет) и амаретто и аккуратно вмешать туда сыр.
При использовании миксера маскарпоне быстро разжижается. Почемуто этот дефект некоторые пытаются скрасить взбитыми белками.

Tags: Хозяйке на заметку
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments